綠豆泡酒的正確方法?

分別將綠豆、高粱、小麥用熱水浸泡24小時以上。 將泡好的綠豆煮開花(記住是煮，不是蒸，因為蒸不開花)，將高粱、小麥蒸開花(可混合蒸，也可分開蒸)。 將蒸開花的綠豆、高粱和小麥攤涼到33度左右，混合均勻，按0.5%的比例加入酒曲。攪拌均勻，拌曲完成后料溫控制在30度左右為佳。 入窖培菌：將熟糧和曲藥拌和均勻即得熟糧糟，將熟糧糟按溫差依次入窖刮平踩緊，入窖培菌溫度24-26℃。 蒸酒：用唐三鏡設(shè)備蒸餾、分段、分層摘酒，按質(zhì)、分段、分層并壇儲存，儲存老熟：按質(zhì)、分級儲存。

用綠豆做甜酒釀的方法?

制作步驟： 1、準備原料：綠豆2斤、糯米1斤、酒曲1斤4克、發(fā)酵壇、 2、先將綠豆、糯米各自用清水浸泡一晚上備用， 3、把糯米蒸熟熟透取出攤涼，綠豆煮熟撈出備用， 4、糯米攤涼到30度左右把綠豆倒入一起攪拌均勻，再把準備好的酒曲倒入攪拌好放入發(fā)酵壇， 5、發(fā)酵8-12天左右，發(fā)酵期間還得管理好，正常發(fā)酵溫度在30度左右，溫度太高或太低都會影響發(fā)酵， 6、發(fā)酵好的糧食我們可稱之為酒醅，把發(fā)酵的酒醅倒入釀酒設(shè)備中蒸餾，蒸餾接出成品酒即可，如不喜歡喝喝酒或不喜歡喝高度酒的可接度數(shù)低一點即可。 綠豆酒具有“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”的獨特風格。優(yōu)雅細膩、回味悠長的歷史傳統(tǒng)名酒。有“不上頭、不干燥、回味愉快”的效果。綠豆酒創(chuàng)于三國時期，已逾一千七百多年歷史。 長期飲用綠豆酒具有養(yǎng)陰清火。適用于肺津不足，燥熱而咳，干咳少痰，口干易煩等癥，可作輔助治療。

綠豆酒釀做法?

綠豆酒釀是一種傳統(tǒng)的甜酒釀食品，在制作過程中需要發(fā)酵，以下是一種常見的綠豆酒釀的做法： 材料: - 綠豆：150克 - 糯米：50克 - 酒曲：適量 - 冰糖或者紅糖：適量 - 清水：適量 步驟: 1. 將綠豆洗凈，放入盆中，加入足夠的水浸泡4-6小時，使其充分膨脹。 2. 泡好的綠豆放入鍋中，加入清水，水量要稍微多一點，大概是綠豆的2倍。 3. 開火煮沸后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮綠豆，期間需要經(jīng)常攪拌，以防止綠豆粘鍋。 4. 煮到綠豆煮爛，變成糊狀時，關(guān)火。 5. 同時，將糯米洗凈，放入碗中，加入適量清水浸泡1小時。 6. 將煮爛的綠豆倒入攪拌機中，加入適量的冰糖或者紅糖，攪拌成綠豆?jié){。 7. 將泡好的糯米放入攪拌機中，加入少量的清水，攪拌成糯米漿。 8. 將綠豆?jié){和糯米漿混合在一起，攪拌均勻。 9. 取一個密封容器，將混合好的綠豆糊倒入容器中。 10. 加入適量的酒曲，根據(jù)個人口味可以加更多或者少一些。 11. 將容器封好，放在室溫下發(fā)酵約24-48小時，發(fā)酵過程中要定期打開蓋子攪拌一下。 12. 發(fā)酵好的綠豆酒釀放入冰箱冷藏，可以在冰箱中保存一段時間。 綠豆酒釀的味道醇香甜美，可以直接飲用，也可以用來制作各種甜點或者糕點，比如糯米團子、酒釀年糕等。在食用時，可以根據(jù)個人口味加入一些糖水或者水果作為配料，增加口感的多樣性。

綠豆酒釀做法?

1.糯米提前洗凈，加入沒過糯米2~3cm的清水，浸泡4~5小時以上，泡至米?？梢员皇种改胨榧纯?。 2.糯米瀝干水分，放入容器中，然后在表面戳些小孔； 3.將容器放入蒸鍋中，大火上汽后，繼續(xù)蒸30分鐘左右； 4.蒸糯米的時候，取適量酒曲； 5將酒曲碾碎，放入碗中； 6糯米完全蒸熟后，米粒變的白胖，透明；

綠豆酒是綠色嗎?

綠豆酒是綠色。也沒有受到污染,它的酒精度數(shù)適中,可以起到健胃、消脂的效果,可以在我們的生活中作為一種健康的飲品,是一種減少企業(yè)環(huán)境污染和提高人們生活質(zhì)量的重要舉措。

綠豆酒好喝么?

綠豆酒是藥酒，口味不咋的。 綠豆酒 (《壽世青編》) [ 配 方 ] 綠豆、蜂蜜、山藥各30克，黃柏、牛膝、元參、沙參、白芍、山梔、天門冬、麥門冬、天花粉各22克，當歸18克，甘草4.5克，白酒2500克。 [ 制 法 ] 除蜂蜜外，將上藥粉碎，以絹袋裝好，扎緊口，放入壇內(nèi)，倒入白酒浸泡，封口。14天后開封，取去藥袋過濾一遍，對入蜂蜜，置凈瓶中即可飲用。 [ 功 效 ] 養(yǎng)陰清火。適用于肺津不足，燥熱而咳，干咳少痰，口干易煩等癥，可作輔助治療。 [ 服 法 ] 每日2次，每次飲服15～20毫升。 [ 注 意 ] 凡有咳血、衄血的患者應(yīng)慎用。

一斤綠豆能釀多少白酒?

一斤綠豆可以釀1.5~2斤左右白酒。做綠豆酒我們首先要準備的材料有，綠豆兩斤、糯米一斤、酒曲可以放一斤4兩，然后準備一個發(fā)酵的工具，先將綠豆跟糯米一起用清水浸泡，待一個晚上備用，然后再把糯米蒸熟，熟透了就拿出來攤涼，綠豆煮熟撈出來備用。 攤涼到30度左右就跟綠豆一起攪拌均勻，然后準備好的酒曲倒入攪拌好，一起放進發(fā)酵桶里面。 發(fā)酵時間看當?shù)氐奶鞖馇闆r，如果溫度在25~30度，屬于最佳發(fā)酵時間，會在8~12天左右成功發(fā)酵完畢，如果溫度太低則需要更長的時間。 等待綠豆酒醅發(fā)酵完畢之后，倒入蒸酒設(shè)備里面，蒸餾出來接酒后就是純正的綠豆酒了，度數(shù)可以自己控制，自己調(diào)度數(shù)。